La carte

Découvrez notre carte

Une cuisine raffinée et savoureuse

Découvrez dans notre restaurant une carte variée qui s’adapte aux saisons. Pour vos événements familiaux, vos réunions d’affaires ou vos retrouvailles entre amis, réservez votre table. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h30.

Pour votre plaisir et satisfaction nous vous proposons une carte riche en saveurs.

 

La carte et ses incontournables

Nouvelle carte en élaboration à compter de février 2020

ne pas tenir compte de la carte ci-jointe

LES ENTREES

Planche de Jambon Ibérique "De Cebo De Campo",
*15 € ou **19 €

 » produit certifié, né et élevé en Estremadura, plus de 36 mois d’affinage »

Assiette de Saumon fumé "Casteigt", mousse acidulé et herbes fraîches
15 €
Médaillons de Foie Gras maison et chutney d'oignons et figue
18 €
Tataki terre et mer de Thon rouge et Foie Gras de canard poëlé
15 €
Assiette Végétarrienne
10 €
* petit plateau ou **grand plateau
Assiette Végétarrienne
10 €
* petit plateau ou **grand plateau

LES POISSONS

Camarones rôties (gambas sauvage géante)
26 €
Gambas sauvages rôties au lard et son écrasé de pomme de terre
19 €
Homard ou Langouste ...............................................sur commande 48h à l'avance
$8

Autres poissons voir l’ardoise de la criée du jour

LES VIANDES

Côte de veau Aquitaine aux morilles
24 €
Paume de Ris de veau de coeur glacé aux échalotes
25 €
Tournedos Rossini de boeuf Blonde d'Aquitaine et son escalope de foie frais poëlée
28 €
Tournedos de boeuf Blonde d'Aquitaine planché à la fleur de sel de Salies de Béarn
24 €
Cuisse de canard confite et champignons sautés
21 €
Magret de canard entier sauce poivre vert
23 €
Côte de boeuf Blonde d'Aquitaine et frites maison (pour 2 personnes)
48 €

Suppléments : Frites 2.50 €* / 5 € ** – petite* ou grande assiette** – salade vert 2 € – légumes du jour 3.50 €

Pour les personnes végétariennes, végétaliennes, véganes ou ayant des intolérances, nous consulter.

Nos plats sont cuisinés au sel de Salies.
Nos viandes sont d’origine France et C.E.

Tout nos plat sont cuisiné à partir de produits frais, chaque plat nécessite une préparation et un temps de cuisson approprié.

Le FROMAGE

Fromage de Brebis au lait cru de la maison "Laude Bousquet" et sa confiture de cerise noire
7 €

LES DESSERTS

* à commander en début de repas

Fromage de Brebis au lait cru de la maison "Laude Bousquet" et sa confiture de cerise noire
7 €
Profiteroles et son craquelin, pâtissière à la vanille sauce chocolat *
7 €
Poire pochée, caramel lacté et fraîcheur vanille *
8 €
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
7 €
Nougat glacé aux fruits confits, pistache et noisette
7 €
Millefeille de fruits exotiques, mousse au chocolat blanc et sorbet coco
8 €

LES GLACES et SORBETS

2 boules 4.50 €  ou  3 boules 6.50 €

Les GLACES

  • Violette, Café 100% arabica, Caramel au beurre d’Isigny et éclats de caramel,
  • Chocolat noir Andoa Valrhona et inclusion de perles noires croustillantes,
  • Pistache aux éclats de pistache Sicile, Rhum Saint-James et raisin golden choice marinés,
  • Vanille Bourbon au beurre d’Echiré et aux oeufs, Noix de coco et coco râpé,

Les SORBETS

Citron vert, Fraise sangana, Framboise, Mangue, Passion de Madagascar.

Nos prix sont succeptibles d’être modifiés en fonction de nos approvisionnements et des saisons.

Nous vous proposons une cuisine raffinée, savoureuse et gourmande, concoctée au rythme des saisons.

Nos prix sont susceptibles d’être modifiés en fonction de nos approvisionnements et des saisons.

Pour toute demande complémentaire, contactez-nous par téléphone ou par le biais de ce formulaire de contact.